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茶油專家

選食用油

日期:2014年9月28日 14:14

龙珠激斗传说特殊技是什么 www.sbpib.icu   選食用油:請對照“新國標” 
  去年底的食用油“新國標”一經公布便迅速受到廣泛關注,時隔一年,消費者對“新國標”的三大重點———等級標識、生產工藝(壓榨還是浸出)以及有沒有含轉基因成分,是否還留存記憶?實際上,“新國標”對消費者享有消費知情權是一個重要保證。消費者在選購食用油的時候,如果想撥開各類天花亂墜的廣告“迷霧”,還需睜大眼睛看包裝,仔細對準“新國標”。 

  重點一:一級、二級、三級、四級 

  新國標:推出新的分級標準,將食用油分為一、二、三、四等級,分別相當于原來的色拉油、高級調和油、一級油、二級油,其中四級為最低等級。食用油產品包裝上必須注明食用油的所屬等級。 
  選購提示:過去的分級標準不夠明晰,很容易誤導消費者,比如色拉油,既是名稱又是等級。因此新的標準里將按四個級別來分類,禁止只標注“烹調油”、“色拉油”作為等級。不同的級數分別執行不同的質量標準,四級作為最低等級是所有煉油企業必須達到的起碼標準。 

  重點二:壓榨還是浸出 

  新國標:規定包裝上必須標明使用的制作工藝是“壓榨法”還是“浸出法”,以供消費者選擇。 
  選購提示:市場上有些產品號稱由“100%某某原料壓榨提煉而成”,“100%某某原料精制而成”,不管其說詞如何,消費者只需要看的是,產品說明或者標簽上標注的是采用“壓榨法”還是“浸出法”,只有標明“純壓榨”或“100%壓榨”,才是完全采用壓榨法制作的食用油,才是比較好的食用油。 
  壓榨法是指對原料進行嚴格篩選后,再對原料進行特定溫度的蒸炒,同時讓原料顆粒的出油率保持在最高。經過第一步的蒸炒之后,再使用螺旋壓榨機依靠巨大的壓力,讓油脂從油料中分離出來,最后再經過特殊的植物纖維網過濾,從而得到成品油。壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來,所以全過程不涉及任何化學添加劑,能夠保證產品安全、衛生、無污染,天然營養不受破壞。 
  浸出法則是采用溶劑油(6號輕汽油)將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取,經過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸“六脫”工藝加工而成。它的出油率高,生產成本低,因而價格低于壓榨法。 
  但高溫提煉工藝容易造成天然植物油原汁原味的損失,脂溶性維生素會受到破壞,且仍會殘留微量6號輕汽油(新國標規定,浸出油溶劑殘留標準一二級每公斤不得超過10毫克,三四級不允許超過50毫克)。較發達的歐美地區于2002年起即不批準再擴建浸出油加工工程,并對整個工藝控管流程有嚴格規定。 

  重點三:原料是否含轉基因 

  新國標:食用油廠家必須在標簽上明示原料中是否含有轉基因,及原料的原產地。 
  選購提示:轉基因食品是否對人類的健康有害?現在沒有明確結論。世界上多數國家對轉基因技術,特別是轉基因食品持慎重態度,很多國家專門為轉基因食品建立了管理制度。也有專家對轉基因食品持樂觀態度。從營養安全的角度講,目前還沒有發現轉基因食品不利于人體健康的證據,也沒有出現因此引發的食品安全糾紛。 
  事實上,采用轉基因大豆、油菜籽生產的大豆油和油菜籽油一直有在我國市場銷售,價格也比非轉基因原料生產的大豆油、油菜籽油價格要低許多。但在過去,幾乎沒有企業將之標明,甚至出現有些企業采用轉基因大豆生產,但在包裝上卻注明為非基因食品的現象。國家的強制規定旨在使消費者獲得知情權和選擇權,并未涉及食品安全的問題。消費者應該根據自己的需要,選擇價格較低的轉基因大豆油,也可以選擇價格較高的由非轉基因的大豆、花生、橄欖、葵花籽、玉米等生產的非轉基因食用油。

所屬類別: 茶油的鑒別與保存

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選食用油

日期:2014年9月28日 14:14

  選食用油:請對照“新國標” 
  去年底的食用油“新國標”一經公布便迅速受到廣泛關注,時隔一年,消費者對“新國標”的三大重點———等級標識、生產工藝(壓榨還是浸出)以及有沒有含轉基因成分,是否還留存記憶?實際上,“新國標”對消費者享有消費知情權是一個重要保證。消費者在選購食用油的時候,如果想撥開各類天花亂墜的廣告“迷霧”,還需睜大眼睛看包裝,仔細對準“新國標”。 

  重點一:一級、二級、三級、四級 

  新國標:推出新的分級標準,將食用油分為一、二、三、四等級,分別相當于原來的色拉油、高級調和油、一級油、二級油,其中四級為最低等級。食用油產品包裝上必須注明食用油的所屬等級。 
  選購提示:過去的分級標準不夠明晰,很容易誤導消費者,比如色拉油,既是名稱又是等級。因此新的標準里將按四個級別來分類,禁止只標注“烹調油”、“色拉油”作為等級。不同的級數分別執行不同的質量標準,四級作為最低等級是所有煉油企業必須達到的起碼標準。 

  重點二:壓榨還是浸出 

  新國標:規定包裝上必須標明使用的制作工藝是“壓榨法”還是“浸出法”,以供消費者選擇。 
  選購提示:市場上有些產品號稱由“100%某某原料壓榨提煉而成”,“100%某某原料精制而成”,不管其說詞如何,消費者只需要看的是,產品說明或者標簽上標注的是采用“壓榨法”還是“浸出法”,只有標明“純壓榨”或“100%壓榨”,才是完全采用壓榨法制作的食用油,才是比較好的食用油。 
  壓榨法是指對原料進行嚴格篩選后,再對原料進行特定溫度的蒸炒,同時讓原料顆粒的出油率保持在最高。經過第一步的蒸炒之后,再使用螺旋壓榨機依靠巨大的壓力,讓油脂從油料中分離出來,最后再經過特殊的植物纖維網過濾,從而得到成品油。壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來,所以全過程不涉及任何化學添加劑,能夠保證產品安全、衛生、無污染,天然營養不受破壞。 
  浸出法則是采用溶劑油(6號輕汽油)將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取,經過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸“六脫”工藝加工而成。它的出油率高,生產成本低,因而價格低于壓榨法。 
  但高溫提煉工藝容易造成天然植物油原汁原味的損失,脂溶性維生素會受到破壞,且仍會殘留微量6號輕汽油(新國標規定,浸出油溶劑殘留標準一二級每公斤不得超過10毫克,三四級不允許超過50毫克)。較發達的歐美地區于2002年起即不批準再擴建浸出油加工工程,并對整個工藝控管流程有嚴格規定。 

  重點三:原料是否含轉基因 

  新國標:食用油廠家必須在標簽上明示原料中是否含有轉基因,及原料的原產地。 
  選購提示:轉基因食品是否對人類的健康有害?現在沒有明確結論。世界上多數國家對轉基因技術,特別是轉基因食品持慎重態度,很多國家專門為轉基因食品建立了管理制度。也有專家對轉基因食品持樂觀態度。從營養安全的角度講,目前還沒有發現轉基因食品不利于人體健康的證據,也沒有出現因此引發的食品安全糾紛。 
  事實上,采用轉基因大豆、油菜籽生產的大豆油和油菜籽油一直有在我國市場銷售,價格也比非轉基因原料生產的大豆油、油菜籽油價格要低許多。但在過去,幾乎沒有企業將之標明,甚至出現有些企業采用轉基因大豆生產,但在包裝上卻注明為非基因食品的現象。國家的強制規定旨在使消費者獲得知情權和選擇權,并未涉及食品安全的問題。消費者應該根據自己的需要,選擇價格較低的轉基因大豆油,也可以選擇價格較高的由非轉基因的大豆、花生、橄欖、葵花籽、玉米等生產的非轉基因食用油。

所屬類別: 茶油的鑒別與保存

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