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茶油專家

茶油的營養成份

日期:2014年9月28日 14:22

龙珠激斗传说特殊技是什么 www.sbpib.icu   蛋白質、碳水化合物、油脂組成自然界的三大營養成份,也是人類生理活動的基本營養成份,其中人體每天油脂攝取量的50%-70%來源于食用油,可見合理選擇食用油與人體健康的重要關聯性。
  所有食用油脂主要由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸構成。油脂中各種脂肪酸的含量是影響人體健康的關鍵因素,以下是各種脂肪酸對人體一些生理功能的影響。
  品類 茶油 橄欖油 玉米油 花生油 菜籽油 豆油 麻油 椰子油 豬油
  飽和脂肪酸 10% 12% 14% 21% 6% 16% 16% 90% 42%
  多不飽和脂肪酸 10% 10% 57% 30% 36% 46% 46% 2% 10%
  單不飽和脂肪酸 80% 78% 29% 49% 58% 38% 38% 8% 48%
  以上為各主要食用油三種脂肪酸構成比例
  以上資料可以看出,茶油的脂肪酸結構與橄欖油極其相似,其中單不飽和脂肪酸成分比例還略高于橄欖油,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質,如山茶甙、山茶皂和茶多酚等,其中山茶甙有強心及預防腫瘤作用,山茶皂有溶血栓作用,能防止血管硬化所導致的多種心腦血管疾病,而茶多酚具有降低膽固醇,預防腫瘤等多種作用,因而,茶油被稱為“長壽油”,是迄今為止對人體健康最為有益的一種珍稀野生木本植物油。
  茶油營養豐富,不飽和脂肪酸高達80--94%以上,油酸達到74--87,亞油酸達到7--14%,含有活性成份角鯊烯、磷脂質和鞣質、山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等,并富含蛋白質和維生素A、B、D、E和抗氧化物等,不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和轉基因成份,營養價值優于橄欖油。
  茶油的煙點在200℃-215℃高溫,其他植物油在煎至120℃時,便會產生少量苯、芘等有害健康物質;而茶油在煎到150℃時,也不會有此類變化,故茶油最適宜在炸制食物時使用。
 

所屬類別: 茶油健康知識

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茶油的營養成份

日期:2014年9月28日 14:22

  蛋白質、碳水化合物、油脂組成自然界的三大營養成份,也是人類生理活動的基本營養成份,其中人體每天油脂攝取量的50%-70%來源于食用油,可見合理選擇食用油與人體健康的重要關聯性。
  所有食用油脂主要由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸構成。油脂中各種脂肪酸的含量是影響人體健康的關鍵因素,以下是各種脂肪酸對人體一些生理功能的影響。
  品類 茶油 橄欖油 玉米油 花生油 菜籽油 豆油 麻油 椰子油 豬油
  飽和脂肪酸 10% 12% 14% 21% 6% 16% 16% 90% 42%
  多不飽和脂肪酸 10% 10% 57% 30% 36% 46% 46% 2% 10%
  單不飽和脂肪酸 80% 78% 29% 49% 58% 38% 38% 8% 48%
  以上為各主要食用油三種脂肪酸構成比例
  以上資料可以看出,茶油的脂肪酸結構與橄欖油極其相似,其中單不飽和脂肪酸成分比例還略高于橄欖油,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質,如山茶甙、山茶皂和茶多酚等,其中山茶甙有強心及預防腫瘤作用,山茶皂有溶血栓作用,能防止血管硬化所導致的多種心腦血管疾病,而茶多酚具有降低膽固醇,預防腫瘤等多種作用,因而,茶油被稱為“長壽油”,是迄今為止對人體健康最為有益的一種珍稀野生木本植物油。
  茶油營養豐富,不飽和脂肪酸高達80--94%以上,油酸達到74--87,亞油酸達到7--14%,含有活性成份角鯊烯、磷脂質和鞣質、山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等,并富含蛋白質和維生素A、B、D、E和抗氧化物等,不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和轉基因成份,營養價值優于橄欖油。
  茶油的煙點在200℃-215℃高溫,其他植物油在煎至120℃時,便會產生少量苯、芘等有害健康物質;而茶油在煎到150℃時,也不會有此類變化,故茶油最適宜在炸制食物時使用。
 

所屬類別: 茶油健康知識

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